Kaffir Limeblad Æterisk Olie

MERE OM KAFFIR LIME

Denne olie er fremstillet ved vanddampdestillation af blade og kviste fra Citrus hystrix, også kendt som Kaffir Lime, Makrut eller Combava. Det er et op til 10 meter højt frugttræ, der har sin oprindelse i tropiske dele af Sydøstasien, især Thailand, Indonesien og Filippinerne, hvor det trives i det fugtige, varme klima.
Træet er kendt for sin robusthed og evne til at tilpasse sig, selv under mindre ideelle forhold, met den er følsomt over for kulde og kræver beskyttelse mod frost. Det blomstrer året rundt, dog er den mest gunstige høstsæson fra slutningen af regntiden til starten af tørketiden, hvor frugten er moden og bladene mest aromatiske. Dyrkningen kræver områder med rigeligt sollys og godt drænet jord, med en pH-værdi mellem 5,5 og 6,5 for optimal vækst.

En Populær Ingrediens

Den kommercielle dyrkning fokuserer primært på produktion af blade til brug i madlavning og udvinding af æterisk olie, der anvendes i såvel parfume og skønhedspleje som aromaterapi og saunagus. Også traditionel medicin nyder godt af både tørrede blade og frugtens skal, som foruden at være naturligt smagsstof, også menes at have terapeutiske egenskaber. Dog er det i den sydøstasiatiske madlavning, at Kaffir Lime er bedst kendt, både for frugtsaftens skarpe, læskende og syrlige smag og for bladene der giver et friskt løft til mange retter.

Bergamot eller Kaffir Lime?

Af uforklarlige årsager forveksles Kaffir Lime nærmest permanent med Bergamot og omvendt. De to frugter har dog et meget forskelligt udseende, da Bergamot minder om en umoden, gul appelsin, omend ikke så glat, hvorimod Kaffir Lime er mindre, græsgrøn og har en nubret skal.